Note moyenne des critiques : 99,1
Parker : 98+ Suckling : 99 Decanter 99 TWI (Perroti Brown): 99
Inside Bordeaux (Jane Anson) : 100
Une "Icône" qu'il va falloir attendre 1 à 3 ans pour que le vin s'ouvre et s'intègre totalement.
Ce vin est une découverte enchantée ou l'on découvre au détour du chemin, ici des cerises sauvages et un zeste d'orange, là un tapis de fleurs parfumées, un bouquet de violettes répandues sur un terreau de sous bois ou bien encore un tapis de framboises épicées de cannelle.
La puissance aromatique, la vivacité et la fraicheur du vin sont juste époustouflants. La bouche voudrait ne jamais quitter ces parfums qui l'habillent avec sensualité et élégance.
Une promenade au pays des rêves.
A déguster autour d'un osso bucco, des escalopes de veau au marsala ou un magret de canard à l'orange.
Parker: 98+/100
Le Bibi Graetz 2021 Colore est un Sangiovese issu de vieilles vignes, mais pour le reste, la vinification et le régime de chêne sont identiques à ceux de l'autre grand vin rouge, le Testamatta. Dans ce cas, les fruits proviennent de la région de Lamole, où les vignobles sont situés à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Certains sont orientés vers le sud, mais en altitude. Comme l'explique Bibi : "Le Colore apporte puissance et fraîcheur, tandis que le Testamatta apporte transparence et fraîcheur." Le Colore montre l'énergie pure et la vivacité du Sangiovese avec des notes de violette, de cerise sauvage et de zeste d'orange. Le vin présente un côté élégamment terreux avec une bouche très délimitée, animée par des tanins très fins et silencieux. C'est un vin magnifique avec une cerise délicatement sucrée en fin de bouche. Bibi a apporté peu de changements à ce vin au fil des ans (à l'exception de l'installation d'un nouveau chai à Fiesole) afin d'atteindre un idéal ou une référence en matière de Sangiovese. Son 2021 est son meilleur vin à ce jour. La production est de 35 000 bouteilles, ce qui est légèrement inférieur au dernier millésime.
Monica Larner: 31 Mai 2023
Maturité : 2024-2045
James Suckling : 99/100
Arômes intenses de fruits violets tels que la framboise, d'épices, de crayon de plomb et de granit. On y trouve également des fleurs parfumées. Corsé, serré avec des tannins équilibrés qui montrent de la transparence et de la concentration. Croquant et très long. Meilleur après 2028, lorsqu'il s'ouvrira et s'intégrera magnifiquement.
James Suckling - 26 juin 2023
Decanter : 99/100
Encore un excellent vin de Bibi Graetz, issu d'une sélection de vieilles vignes de Sangiovese. Le nez est herbacé et épicé, parfumé mais avec des aspects salés plutôt que floraux ou fruités. Intense et direct, il frappe fort, avec énergie et mouvement vers l'avant. Il est tellement élégant et bien défini, doux mais vif et énergique, avec des tanins magnifiquement exécutés. Presque somptueux et moelleux, il donne du poids et de la texture au palais tout en étant assez léger et aérien dans l'ensemble. Complexe et vivifiant, frais et sauvage à la fois - j'adore son caractère, il est pur mais avec un sens de l'authenticité qui résume parfaitement le terroir et la philosophie de la vinification. Il se termine sur des notes de menthe, de réglisse, de cassis épicé et de cerise fraîche très appétissantes !
Georgina Hindle : 1er Août 2023
Maturité : 2026-2045
TWI : 99/100
Le 2021 Colore, 100% Sangiovese, est d'une couleur grenat-pourpre moyen. Après l'avoir fait tourner un peu, un parfum glorieux de coulis de framboise, de griotte et d'huile de rose émerge du verre, suivi de notes de pain grillé à la cannelle, de poivre de Sichuan et de sous-bois. La bouche mi-corsée est recouverte de baies rouges vibrantes et de couches florales, encadrées par des tanins délicieusement mûrs et à grain fin et une fraîcheur audacieuse, pour finir sur une longueur épique et parfumée. Ce vin est absolument magnifique !
Lisa Perrotti Brown 21 Août 2023
Maturité : 2024-2046
Inside Bordeaux : 100/100
J'adore ce vin, son lyrisme et sa générosité, et sa représentation toujours vivante des fruits et des pierres. Il est si juteux, si étiré, il s'accorde avec le millésime, s'appuie sur ses faibles rendements, avec des reines-claudes, des framboises, des prunes, des épices douces, de la citronnelle, une minéralité parsemée d'écorces de mandarine et de sauge. Translucide et pourtant plein de saveurs, il vous invite une fois de plus à vous asseoir dans une chaise, à rassembler vos amis et à savourer. Un vin brillant et un vigneron brillant en la personne de Bibi Graetz. Issu d'un domaine de 58 hectares, le Colore provient des plus anciens vignobles de sangiovese, qui ont jusqu'à 135 ans.
Jane Anson : 3 Juillet 2023
Maturité : 2026-2040
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