Chi siamo noi ?

 

Pepite per risvegliare i tuoi sensi

Il mio obiettivo è farti scoprire ottimi vini provenienti da tutto il mondo e permetterti di assaggiarli prima di acquistare le bottiglie.

 

 

Dall'industria al vino

Dopo trent'anni di carriera nell'industria, di cui vent'anni trascorsi a gestire le PMI, ho capito che era il momento finalmente arrivato a privilegiare il piacere della carriera.
Così ho deciso di fare della mia passione il mio lavoro lanciandomi nella commercializzazione dei vini.

Come forse saprai, il prezzo di un vino è determinato dalla media di tutti i punteggi assegnati dai maggiori critici mondiali (Parker, Wine Spectator, Vinous, ...). Pertanto, per una data valutazione, viene osservato un prezzo medio.
Dopo essermi formato professionalmente superando il WSET 3 al fine di migliorare la mia conoscenza di tutte le regioni di produzione e dei vitigni nel mondo, ho trascorso un anno a studiare le valutazioni di diverse migliaia di vini per selezionarne 60 che per il loro livello di classificazione, avevano la caratteristica di costare 1/4 del prezzo medio dei vini di questo livello.
Ho scelto solo vini con un punteggio medio compreso tra 93 e 98 su 100, quindi vini che vanno da "eccellenti" a "abbastanza eccezionali"; e ho selezionato pepite provenienti dalle undici maggiori regioni vinicole: Francia, Italia, Spagna, Portogallo, Germania, Argentina, Cile, Stati Uniti, Sud Africa, Australia e Nuova Zelanda.

Il mio progetto iniziale ...


Il mio obiettivo iniziale era farti scoprire le regioni del mondo organizzando degustazioni di 5 vini di una particolare regione attorno a un buon pasto in un ristorante, includendo corsi di degustazione con fiale di aromi per insegnarti come riconoscere gli aromi del vino.

Avevo trovato ristoratori che volevano ospitare queste degustazioni, pensare ad abbinamenti cibo-vino e offrire un pasto adeguato. I livelli di prezzo per questi eventi sono stati fissati, a seconda del livello di ristorazione offerto. Ero anche riuscito, dopo tante difficoltà, a trovare importatori, grossisti e viticoltori disposti a darmi una ripartizione sui vini che avevo selezionato.

All'inizio del 2020, la crisi sanitaria, che ha portato alla chiusura dei ristoranti, aveva (temporaneamente) ragione su questo progetto.

... che ho dovuto adattare a causa delle circostanze.


Non volendo perdere il frutto del mio lavoro, e volendolo condividere con voi, ho adattato il mio concetto proponendo ora degustazioni a distanza piuttosto che faccia a faccia; ciò è stato possibile grazie alla scoperta di un fornitore in grado di mettere il vino in mignonettes (vinottes) preservandone le qualità organolettiche per 3 mesi grazie ad un processo brevettato.
 

Ed eccoti qui oggi su questo sito!

Lasciati sedurre dai vini offerti assaggiandoli grazie alle vinottes. Buona degustazione!

Francois ZWEIG



 

 

 

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