Note moyenne des critiques : 97,2
Parker : 96 Stuart Mc Closkey: 99-100 The Wine Front : 95
Un mythe: Dan Standish est le vigneron le plus talentueux d'Australie et ses vins sont depuis 2016 tout simplement les meilleurs vins australiens à parité avec Penfolds Grange et Henschke Hill of Grace, qui coûtent 5 à 6 fois plus cher.
Prune, mûre, myrtille, violette, lavande, vanille, épices, terre : non ce n'est pas une litanie à la Prévert mais une merveilleuse harmonie olfactive, parfaitement dosée et équilibrée.
La bouche est dense, corsée et résolue avec ses fruits noirs doux et soutenus par des tannins structurants. La finale est interminable et régulière sur les fruits noir et la réglisse.
Superbe du début à la fin !
A déguster avec un gibier à plume, un jarret d'agneau ou une côte de bœuf.
Robert Parker : 96/100
Le The Standish Shiraz 2020 a été élaboré à partir de fruits provenant du vignoble de la famille Laycock, à Greenock. Le premier millésime était 1999. Ce millésime a vu 30% de grappes entières dans le ferment. Il offre des notes de terre rouge, un peu de sang, de tomate ancienne salée et de prune satsuma. Il est concentré, compact, cossu, dense et musclé, avec des notes de ras el'hanout, de piment de la Jamaïque, de cannelle brûlée et de réglisse hollandaise salée. Ce vin est comme un jeu de "Magic Eye". Il y a beaucoup de choses qui se passent, mais si vous vous détendez, un modèle émerge et le détail devient évident pour tous. Dans un cadre tannique fin mais cossu, on trouve de la brosse à sel et des feuilles de laurier, des épices exotiques et des couches de baies en cascade. La terre dans laquelle les racines sont enchevêtrées montre également ses couleurs - rouge, ocre, terre et poussière. Au premier coup d'œil, l'idiot et l'imprudent ne verront pas que ce vin est singulièrement musclé et corsé, mais comme tous les meilleurs scénarios de l'AICYK (si vous savez, vous savez - clin d'œil), il y a beaucoup plus que ce que l'on peut voir ici. Un autre blockbuster Standish.
Eric Larkin - 12 Mai 2022
Maturité : 2022 - 2042
Stuart Mc Closkey : 99-100/100
Le Standish était sensiblement plus abordable (48 heures en carafe) et me rappelle un peu le 2019, bien qu'avec un peu plus de charge. Le bouquet est hypnotisant et offre un mélange enivrant de pastilles noires et bleues saturées, de crème de mûre, de mûre, d'encre de Chine, de violette et de lavande. Il y a une connotation saumâtre perceptible dans tous ces fruits. Le varech et le graphite sont un mariage parfait... Le palais glisse comme de la soie - pas un cheveu de travers. La sensation infaillible de pureté et de sensualité est écrasante. Exquis, en un mot. Mes notes coulent avec plus de facilité, suggérant l'accessibilité. Cela dit, il a encore besoin de 5 à 8 ans et sera à son meilleur dans 20 à 25 ans. Corsé, suprêmement équilibré - les tannins se raffermissent. Le fruit est merveilleusement pur, succulent, extravagant et procure une merveilleuse sensation de laque riche en bouche. C'est une sortie incroyable et je peux sentir que ma note de dégustation prend de la vitesse - déconcertant. Des fruits noirs polis en abondance, enveloppés de sel, de graphite, de réglisse et de moka. Merveilleusement intense et décadent. La finale est interminable et ne cesse de donner. Orange sanguine séchée après quelques minutes... Sacrément étonnant. Vraiment, tellement. Servi dans des verres Zalto Bordeaux.
Stuart Mc Closkey - 10 Février 2021
Maturité 2028 -2047
The Wine Front : 95/100
À mon avis, il n'y a pas beaucoup de meilleurs producteurs dans la Barossa que Standish. L'acidité est juste, et la qualité des tanins est tout à fait différente de celle du courant dominant. Je ne sais pas comment ils font, mais il y a sûrement un peu de poussière de lutin dans le mélange ? C'est un Shiraz 100% Greenock, provenant du vignoble Laycock. J'habite dans une rue dont le nom contient le mot "cock", je me sens donc en affinité avec ce vin.
Un petit parfum vanillé et floral, myrtille, mûre de Boysen, un peu de terre et d'épices. Des fruits bleus, des épices, un peu de chêne vanillé crémeux, des tanins souples mais denses, de la fraîcheur et un parfum de thé sucré sur une longue finale. Peut-être un peu de framboise. Excellent, un peu plus accessible dans le style, et évident, que les autres vins de Standish en 2020, mais charmant et adorable tout de même. Plus qu'un peu délicieux.pices indiennes exotiques, floral, thym et lavande, vanille et pain grillé. Mûre, terre et pain grillé, tanins durs, olive noire et mûre mûre sur une longue finale ferme. Il semble très primaire. Une légère chaleur le traverse, mais il a du mojo.
Gary Walsh - Mai 2022
Maturité : 2023-2037
Pinot Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Lorem ipsum dolor sit amet Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. 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