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Standish Schubert Theorem 2020 (75 cl)
Shiraz
Australie

Note moyenne des critiques : 97,8

Parker : 98   Stuart Mc Closkey : 98-100   The Wine Front : 96+

Un mythe:  Dan Standish est le vigneron le plus talentueux d'Australie et ses vins sont depuis 2016 tout simplement les meilleurs vins australiens à parité avec Penfolds Grange et Henschke Hill of Grace, qui coûtent 5 à 6 fois plus cher.


Un vin corsé, riche et puissant et structuré. Il doit être mis en cave pendant plusieurs années pour s'arrondir. 

un nez intense sur les fruits bleus, cassis, réglisse, épices exotiques, chocolat , anis étoilé, graphite et une touche prononcée de  minéralité. 

En bouche, le vin est velouté et puissant et on retrouve la myrtille, des fruits sombres et le chocolat et l'expresso. Le vin a une construction d'une grande complexité.La finale est longue et fraiche sur l'orange sanguine.

A déguster avec un gibier à plume, un jarret d'agneau ou une côte de bœuf.

 

Robert Parker : 98/100 

Le Shiraz The Schubert Theorem 2020 a été élaboré avec des fruits provenant du vignoble de Roennfeldt Road à Marananga, avec 70 % de grappes entières dans le ferment. C'est la seule cuvée de la collection qui voit l'inclusion d'un récipient de maturation différent : le coin nord-est du vignoble va dans le béton, car il conserve les caractères de fruits bleus purs qui définissent si bien le vin. Lorsque l'on considère la terre qui se trouve dans ce vignoble (et je vous le demande, sans terre, où serions-nous ?), lorsque l'on voit son éclat noir et schisteux, on peut se faire une idée de ce que l'on peut attendre du vin. C'est toujours la bête noire et menaçante de la bande, mais il y a toujours - et je répète, TOUJOURS - un noyau de fruit très pur en son cœur. Cette année n'est pas différente, et elle est enveloppée de tanins fins mais structurants. Il s'élance longuement sur le palais, et pourtant, à l'intérieur, ce vin est élégant et souple. Si le Lamella est le joli vin intriguant, et le Standish la puissance savoureuse, alors le Relic est le gant de velours et le poing de fer... ce qui en fait une énigme. Je ne saurais trop insister sur l'attirance que j'éprouve à l'égard de sa nature rôdeuse et fuyante. Les tanins - de tous les vins - ont un grain de peau de myrtille ; ils sont crayeux, fins et un peu granuleux... excellents. C'est une sensation, à tous les égards. Un candidat sérieux au titre de meilleur vin de cette année.

Erin Larkin - 12 Mai 2022
Maturité : 2022-2047

 

Stuart Mc Closkey : 98-100/100

Même après 72 heures en carafe, le bouquet est un chaton difficile à faire craquer, ou alors je ne possède pas le vocabulaire pour lui rendre justice. Une couleur follement noire avec un bord d'aubergine. Pastille de cassis, réglisse la plus sombre, olive noire, épices exotiques et douces, crème de mûre, cassis, minéralité fumée, chocolat (90 % des types), gâteau aux fruits épicé, anis étoilé, expresso et couches successives de graphite rafraîchissant. Comme le Lamella, ce vin est un gratte-ciel dont la masse structurelle et l'intégrité lui permettront de tenir le coup pendant au moins trente ans. Il lui faudra au moins une décennie pour montrer une certaine évolution - 15-20 ans sont plus probables. Extraordinairement profond - sans fond pour être précis, mais plein d'énergie. Une fois de plus, je suis attiré par la sensation suave et veloutée du Théorème de Schubert. Sa richesse et sa puissance sont tout simplement époustouflantes, tout comme sa grâce, ce qui peut paraître insensé compte tenu de la densité et de la concentration du vin. Les saveurs sombres et exotiques se répandent sur le palais, avec du chocolat, de l'expresso et un soupçon de cuir. J'adore la pastille de violette, le gâteau aux épices et les herbes savoureuses. La finale est interminable, mais s'écoule au rythme de l'orange sanguine... La profondeur du fruit façonne le vin tandis que les tanins fermes lui servent de cadre. Le Schubert Theorem le plus structuré que j'ai jamais goûté. Servi dans des verres à bordeaux Zalto.

Stuart Mc Closkey 
Maturité : 2032 - 2052

 

The Wine Front : 96+/100 

Oooh. Une jolie barre de chocolat et de noisettes, de la myrtille et de la mûre, épicée aussi, ce qui est plutôt inhabituel pour Roenfeldt, et peut-être une caractéristique du millésime. Beaucoup de tanins, un peu gommeux et fermes, une saveur et un parfum de thé aussi, vraiment assez collant au toucher, mais une saveur de fruit ample, beaucoup de parfum en bouche, à nouveau la richesse de la myrtille, et une prise de fer des tanins pour conclure sur une finale longue et fraîche. Voici un vin puissant, qui aura besoin de plusieurs années pour s'épanouir. Des épices exotiques ponctuent la finale. Wow. Il est intense et ferme.

Gary Walsh - Mai 2022
Maturité : 2024-2040+

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Prix réduit

Prix régulier 99,00 €
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