Note moyenne des critiques : 94,9
Suckling : 96 Decanter : 94 The wine Front : 96 Robinson : 16,5 Hallyday : 98 Huon Hooke : 92
Un très beau Chardonnay australien de caractère.
Encore jeune, il a besoin d'une année supplémentaire pour s'offrir sous son meilleur jour. Vous pouvez aussi le boire aujourd'hui, mais il faudra le décanter au moins 4 heures.
De beaux arômes de pêches blanches et surtout d'agrumes sont soutenus au palais par une trame acide puissante et longiligne, le tout agrémenté par un parfum/goût de silex et de levure qui ajoute à la complexité. Savoureux et rafraichissant.
A déguster avec une salade César ou un poulet rôti.
James Suckling : 94/100
Le Chardonnay 2018 M3 est un vin intellectuel qui impressionnera les palais des amateurs de chardonnay les plus exigeants, tout en offrant un plaisir de dégustation sans fin. Des arômes de pêches blanches, de noisettes grillées, de citrons, de praliné et de pierre à fusil font place à un palais qui regorge de pêches et d'agrumes. C'est un grand moment savoureux et rafraîchissant. A boire dans les six prochaines années. Bouchon à vis
James Suckling - 2 juillet 2020
Decanter: 94/100
La sous-région de Lenswood, située en haute altitude et bénéficiant d'un climat frais, est la source de bon nombre des meilleurs chardonnays des collines d'Adélaïde - notamment Geoff Weaver, Henschke et Shaw & Smith, avec son Chardonnay monocépage haut de gamme de Lenswood (50 £) ainsi que ce M3. D'une grande précision et d'une grande sobriété, il est d'une acidité perçante et d'une grande richesse en pierres et en agrumes, avec un vrai goût de levure sauvage. Fermenté et élevé neuf mois en fût avec bâtonnage des lies.
Tina Gellie - 21 janvier 2020
Maturité : 2020-2030
The Wine Front: 96/100
Le Chardonnay Shaw + Smith M3 est un vin de marque. C'est un vin qui est l’aboutissement d’une vision. Il a parcouru un long chemin au fil des ans.
J'aime les arômes de silex et de "funk", mais quand j'ai ouvert ce vin pour la première fois, j’ai pris peur. C'était une usine de boîtes d'allumettes. Certains Chardonnays ont besoin d'être décantés et d'attendre. Une fois fait, ce vin montre alors à la fois sa puissance et son équilibre, ses saveurs de pamplemousse, de pomme et de fruits à noyau se mêlant habilement au cèdre, à la farine d'avoine, au lait d'amande et aux allumettes. Il a un aspect de quartz, une brillance de soie. Il est longiligne, mais il n'est pas maigre ; son fruit est extrêmement puissant. Il devrait être consommé de manière assez sensationnelle, dans un verre approprié, dans 2 à 4 ans.
Campbell Mattinson - 15 novembre 2019
Maturité : 2021-2027
Jancis Robinson: 16,5/20
Caramel, crème, abricot et pêche. Succulent et expressif, et débordant de fruits généreux. Une légère amertume de feuillage se dégage de la finale très sèche, mais aussi beaucoup de caractère avec la présence de silex, ce qui ajoute de l'intérêt. Très savoureux et tendu, avec une acidité presque trop prononcée. (RH)
Richard Hemming MW - 6 juin 2020
Maturité : 2020-2026
James Halliday: 98/100
Un vin bien proportionné, l'équilibre et l'élégance font inévitablement partie de l'équation. Il y a une pureté dans la pulsion du fruit qui rend inutile la description des étapes habituelles de la vinification. C'est la qualité du fruit, l'attention portée aux détails et l'expérience accumulée pendant des décennies qui rendent ce vin si spécial.
James Halliday - 1er août 2020
Maturité : 2019 - 2033
Huon Hooke The Real Review: 92/100
Couleur jaune clair à jaune moyen. Bouquet discret d'amandes, de noix et légèrement sulfuré - le fruit est quelque peu réservé et peu évolué, peut-être relégué à l'arrière-plan par la présence d'artefacts à ce stade. La bouche est également svelte et retenue, compacte et pas tout à fait prête. C'est un style assez épuré, nerveux et compact aujourd'hui, bien qu'il y ait de la saveur et une subtile complexité. A mettre en cave. Il était meilleurs le lendemain.
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