Cayuse Cailloux 2017 (75 cl.)
Syrah EE.UU
Puntuación media de las reseñas: 96
Robert Parker: 96 Vinous: 95+ Dunnuck : 97 Wine Spectator: 94 Amamantamiento: 97
Un vino intenso, profundo, estructurado con hermosa mineralidad, taninos sedosos e increíble complejidad.
Frutos negros, frambuesas maduras, aromas florales de rosa, violeta y lavanda brotan de la copa y se acompañan de sabores a humo, caza, tocino, tapenade de aceitunas, regaliz, pimienta y tierra seca.
El vino es equilibrado, muy rico sin ser demasiado potente y tiene un final largo muy atractivo.
Para degustar alrededor de un costillar de cordero al tomillo.
Robert Parker: 96/100
El Syrah Cailloux Vineyard 2017 comienza generoso y entintado en copa, con frutas negras en el medio y aromas florales de violeta y lavanda, seguido de un ahumado dulce con capas de tapenade de oliva y frambuesa negra cubierta de polvo. Con cuerpo, Cailloux Syrah es intensamente complejo y revela capas de mineralidad crujiente y taninos sedosos que enmarcan las elegantes nociones de las flores de cerezo en el paladar. Finalizando con un final persistente y sofisticado, el vino continúa revelando sus sutilezas, expresando características umami y sabrosas. Este vino, que resulta ser otra excelente botella del equipo de Cayuse, me desafía a no poner las manos en la copa. No puedo ... 859 casos producidos.
Antony Mueller - 13 de agosto de 2020
Madurez: 2020-2038
Vinous: 95 + / 100
Rojo rubí brillante. Aromas muy complejos, centrados en el terruño, de frambuesa, regaliz rojo, carne ahumada, pimienta y pétalo de rosa. Intenso, sabroso y concentrado; bastante penetrante y joven como el embotellado de 2016, mostrando un dulzor poco fácil a pesar de su tremenda intensidad y profundidad de sabor. No es un vino espeso, pero muy jugoso. Una versión muy estructurada de esta botella, que necesita tiempo para armonizar, suavizar y desarrollarse. Tan salado como dulce, mostrando una nota salada de tapenade de aceitunas. Este Syrah se basará más en su firme columna tánica que en su acidez para su energía. El final es muy largo y autoritario, aunque hoy un poco intransigente. Por cierto, Cayuse no embotelló Viognier en 2018, ya que Christophe Baron y Elizabeth Bourcier decidieron que la fruta no estaba a la altura de sus estándares habituales.
Stephan Tanzer - septiembre de 2020
Madurez: 2023-2034
Jeb Dunnuck: 97/100
El único Syrah que incluye algo de Viognier, el Cailloux Vineyard Syrah 2017 (este es el mismo sitio utilizado para el Viognier) sigue siendo una gran representación de la cosecha y de los vinos de Christophe Baron. Rubí / púrpura en color, con un ramo de rock de frambuesas negras, juego ahumado, pimienta negro y flores de primavera, que tiene un montón de notas clásicas rocas Funkiness y carnosos, un medio para todo el cuerpo, un núcleo de fruta dulce. Y una grande, gran final. Se encuentra entre los dos o tres mejores vinos de esta añada. Se abre bien con el tiempo en el vidrio y se ve bien hoy, y definitivamente se mantendrá durante 15 años o más.
Jeb Dunnuck - 15 de abril de 2020
Madurez: 2020 - 2036
Wine Spectator: 94/100
Estructurado e impecablemente estratificado, con sabores ricos y expresivos de arándano y frambuesa, complementados con notas de regaliz, grasa de tocino y piedra triturada que acelera a taninos refinados. Beba desde ahora hasta el 2030. 859 cajas
T.F - 15 de noviembre de 2020
Madurez: 2020 - 2030
James Suckling: 97/100
Aromas de moras, alquitrán y arándanos con notas de tierra seca. Con cuerpo, firme y concentrado con intensidad y sabor en el centro del paladar. Mullido y atractivo al final, pero no abrumador. Para beber o conservar.
James Suckling: 1 de junio de 2020
