Info: Weinprobe

Präambel : Sie sollten wissen, dass unser Geschmack, wenn wir etwas essen oder wenn wir ein Getränk schlucken, tatsächlich äußerst begrenzt ist: Die einzigen Empfindungen, die der Mund offenbart, sind: Die Süße, die Säure, die Bitterkeit, das Salzige, das Umami, das durch die Tannine verursachte Austrocknen, die Temperatur (des Lebensmittels, des Getränks oder der durch den Alkohol erzeugten), das Funkeln, die Viskosität, Textur und Struktur. All die anderen "schmeckt" sind in der Tat Geruchsaromen : Der Geschmack von Erdbeeren ist in der Tat ein Duft von Erdbeeren, der von Vanille ist ein Duft von Vanille und so weiter.

Cabernet Sauvignon ist wahrscheinlich die berühmteste rote Rebsorte der Erde. Wo immer sie herkommen, Weine aus Cabernet Sauvignon weisen immer eine Reihe gemeinsamer Charaktereigenschaften auf: tiefe Farbe, gute Gerbstoffstruktur, mäßige Säure und charakteristische Aromen von schwarzen Johannisbeeren und grünem Pfeffer. Ergänzende Aromen von Himbeeren, Tomatenblättern, dunklen Gewürzen, Zedernholz und manchmal Blaubeeren runden das Bild ab.

Das Rating von 100 wurde von Robert Parker populär gemacht und hat sich nun als globaler Standard etabliert. Sogar die sehr traditionelle Revue du Vin de France hat dieses Jahr darauf umgestellt. Es bleibt nur Jancis Robinson übrig, der unter den großen Weltkritikern von 20 Punkten abschneidet.