Info: Weinprobe

Der Einfluss des Klimas auf die Aromen und Eigenschaften von Weinen (Folge 2/3)

Der Einfluss des Klimas auf die Aromen und Eigenschaften von Weinen (Folge 2/3)

Diese Traube verträgt kein kühles Klima, in dem sich unangenehme Kräuternoten entwickeln. Es braucht ein gemäßigtes oder warmes Klima.  Es bietet einen Kern von Eigenschaften, die unabhängig vom Klima sind (intensiv gefärbte Weine mit viel Säure und Tanninen sowie intensive Aromen von schwarzen Früchten (Cassis, Schwarzkirsche) und pflanzlichen Noten (grüner Pfeffer, Minze). Hinzu kommen, unabhängig vom Klima, die mit dem Altern in Eichenfässern verbundenen Aromen, die Noten von Rauch, Vanille, Kaffee und Zeder sowie mit dem Altern verbundene Aromen (Tabak, Zeder) hervorrufen. Kommt als nächstes Klimaeinfluss: In dem gemäßigtes Klima : das Nuancen krautige Pflanzen (grüner Pfeffer, Minze) sind ausgeprägt und das Cassis dominieren die Schwarzkirsche. Wir...

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Der Einfluss des Klimas auf die Aromen und Eigenschaften von Wein (Folge 1/3)

Der Einfluss des Klimas auf die Aromen und Eigenschaften von Wein (Folge 1/3)

Das Klima hat einen grundlegenden Einfluss auf den Geschmack reifer Trauben und damit des Weins. Wir können vereinfachen, indem wir vier grundlegende Klimatypen definieren: Kühles Klima (Durchschnittstemperatur während des Vegetationszyklus Gemäßigtes Klima (Durchschnittstemperatur zwischen 16,5 und 18,5 ° C) Heißes Klima (Durchschnittstemperatur zwischen 18,5 und 21 ° C) Sehr heißes Klima (Durchschnittstemperatur über 21 ° C) Hinzu kommt der Begriff der Kontinentalität, der die Art der Rebsorten, die angebaut werden können, einschränkt und den Grad an Alkohol, Säure und Tanninen beeinflusst. Es gibt hauptsächlich drei Arten von Kontinentalität, die die angebauten Rebsorten bestimmen: Das kontinentale Klima erlaubt nicht den Anbau...

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Wie probiere ich einen Wein? Folge 3/3

Wie probiere ich einen Wein? Folge 3/3

Wie in der Präambel angegeben, sind die Aromen, die Sie im Wein entdecken, nur die Aromen, die Sie durch Geruch wahrnehmen. Die anderen Elemente, nach denen Sie suchen, sind: Geschmeidigkeit, Säure, Tannine, Körper, Länge des Abgangs ....

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Wie probiere ich einen Wein? Folge 2/3

Wie probiere ich einen Wein? Folge 2/3

Was sind die Aromen von Wein? Dies ist der subjektivste und schwierigste Teil einer Verkostung.  Es gibt kein Wunderrezept, um die Aromen eines Weins erkennen zu können. Der beste Weg, um voranzukommen, besteht darin, zu schmecken, zu schmecken und erneut zu schmecken, um ein Wissen über die Aromen aufzubauen, während Sie die Verkostungen durchlaufen. Es gibt jedoch drei Faktoren, die Ihnen dabei helfen können, diese Erinnerung an Aromen aufzubauen: Kenntnis der Rebsorte, aus der der Wein besteht, des Produktionslandes und vor allem die wertvolle Hilfe von Aromapfläschchen ...

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